潘风光，男，教授，博导，博士/研究生，学院教学委员会主任，美国加州大学戴维斯分校（UC-Davis）访问学者(国家CSC公派)。先后参加或主持国家自然科学基金、科技部、总后勤部军需部、国家质量监督检验检疫总局、吉林省科技厅、长春市科技局等10余项项目。在农产品精深加工与安全检测技术、农副产物高值化利用与废弃物处理等方面进行了比较系统的研究。获吉林省科技厅、教育厅三等奖各一项。已在国内外学术期刊上发表论文60余篇，副主编、参编教材9部，国家发明专利授权10件。现任教育部学位评估中心专家，吉林省科技厅科技特派员、吉林省微生物学会会员、吉林省食品学会会员，担任Journal of Agricultural and Food Chemistry，Journal of Food Science, Journal of Food Science and Technology 等期刊审稿人。联系方式： E-mail: panfg@jlu.edu.cn；82470844@qq.com。Tel: 0431-87835781

1.教育经历

2004.07-2007.07年 吉林老员工物化学与分子生物学  博士

2001.07-2004.07年 解放军军需大学军需工程系  硕士1993.09-1997.07年 沈阳农业大学食品科学与工程系 学士

2.工作经历

2014.09-至今正规的官方赚钱app(中国)股份有限公司任教，教授，博导

2013.05-2014.05 美国加州大学（UC-Davis）访问学者(国家公派)

2008.07-2014.09年 正规的官方赚钱app军需科技学院，副教授2004.07-2008.07年 正规的官方赚钱app军需科技学院，讲师

1999.07-2004.07年 解放军军需大学军需工程系，助教，讲师

1997.09-1999.07年 解放军农牧大学农产品加工教研室，助教

3.社会及学术兼职

教育部学位评估中心专家，吉林省农业农村厅专家、吉林省工信厅专家、吉林省教育厅专家、吉林省科技厅科技特派员、吉林省微生物学会会员、吉林省食品学会会员。

4.主持或参加科研项目（课题）情况

[1] 吉林省科技厅重点研发项目-《压榨油脂提质增效关键技术的研究》

[2] 吉林省科技厅重点科技攻关项目-《高产率功能性大豆肽生产关键技术研究》

[3] 国家重点研发-《方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发》（参加）

[4] 吉林省教育厅-《通榆地区蒲公英生物活性多糖提取关键技术及其产业化研究》

[5] 长春市“双十”工程项目-《月见草油精制关键设备集成创新及产业化》

[6] 吉林省科技厅项目-《大豆低聚肽对巨噬细胞Raw264.7自噬影响的研究》

[7] 吉林省科技厅重点项目-《富铁血红素肽在开发低硝肉制品中的关键技术研究》

[8] 国家质检总局-应用工程噬菌体检测大肠杆菌O157的研究

[9] 吉林省科技厅项目-生猪屠宰副产物规模化深加工技术的开发

[10]长春市科技局重大专项-猪副产品深加工技术开发与产业化应用研究

5.代表性学术论文

[1] Fengguang Pan, Xianmao Chen, Yong Pang, Enqi Yang, Suyin Wang, Yanfei Wang, B Q Liu*. Characterization of volatile compounds in evening primrose oil after γ‐irradiate[J]. Flavour and Fragrance Journal,2022,37(3). DOI: 10.1002/ffj.3695.

[2] Suyin Wang, Manqiu Wang, Enqi Yang, Xianmao Chen, Fengguang Pan*. Sources of Contamination, and Mitigation Strategies of Phthalates in Vegetable Oils [J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2022,124(5). DOI: 10.1002/ejlt.202100086.

[3] Fengguang Pan, Zhuanzhang Cai, Huifang Ge, Sitong Ma, Yiding Yu, Jingbo Liu*, Ting Zhang*. Transcriptome analysis reveals the hepatoprotective mechanism of soybean meal peptides against alcohol-induced acute liver injury mice[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021,154. DOI: 10.1016/j.fct.2021.112353.

[4]潘风光,蔡转章,伍海波,刘静波,刘博群,张婷.豆粕源抗氧化肽的制备、鉴定与活性表征[J].食品与生物技术学报,2021,40(03):55-64.

[5] Fengguang Pan, Yuanyuan Li, Xiangdan Luo, Xiaoqing Wang, Chunshuang Wang, Baoli Wen, Xinrui Guan, Yufei Xu, Boqun Liu*. Effect of the chemical refining process on composition and oxidative stability of evening primrose oil[J]. Journal of Food Processing and Preservation,2020,44(10). DOI: 10.1111/jfpp.14800.

[6] Fengguang Pan, Baoli Wen, Xiangdan Luo, Chunshuang Wang, Xiaoqing Wang, Xinrui Guan, Yufei Xu, Wenjun Dang, Mingdi Zhang*. Influence of refining processes on the bioactive composition, in vitro antioxidant capacity, and their correlation of perilla seed oil[J]. Journal of Food Science,2020,85(4). DOI: 10.1111/1750-3841.15070.

[7] Fengguang Pan*, Baoli Wen, Xiaoqing Wang, Xiaoxuan Ma, Jie Zhao, Chujie Liu, Yufei Xu, Wenjun Dang. Effect of the chemical refining process on perilla seed oil composition and oxidative stability[J]. Journal of Food Processing and Preservation,2019,43(9). DOI: 10.1111/jfpp.14094.

[8] F Pan, X Wang, B Wen, C Wang, Y Xu, W Dang, M Zhang*. Development of walnut oil and almond oil blends for improvements in nutritional and oxidative stability[J]. Grasas y Aceites,2020,71(4). DOI: 10.3989/gya.0920192.

[9] Fengguang Pan, Yanjun Liu, Jingbo Liu, Erlei Wang*. Stability of blueberry anthocyanin, anthocyanidin and pyranoanthocyanidin pigments and their inhibitory effects and mechanisms in human cervical cancer HeLa cells[J]. RSC Advances,2019,9(19). DOI: 10.1039/C9RA01772K.

[10] Fengguang Pan*, Lin Wang, Zhuanzhang Cai, Yinan Wang, Yanfei Wang, Jiaxin Guo, Xiangyu Xu, Xiaoge Zhang. Soybean Peptide QRPR Activates Autophagy and Attenuates the Inflammatory Response in the RAW264.7 Cell Model[J]. Protein and peptide letters,2019,26(4). DOI: 10.2174/0929866526666190124150555.

6.代表性出版著作

[1]《现代中国保健食品配方及注解》，辽宁科学技术出版社，副主编

[2]《食品安全与选购》，化学工业出版社，副主编

[3]《高级生物化学实验技术》，科学出版社，参编

[4]《食品科学与工程专业实验指导》，化学工业出版社

[5]《乳品微生物学》，黑龙江人民出版社，参编

[6]《食品病原微生物学》，中国轻工业出版社，参编

[7]《粮食制品加工技术》，吉林科学技术出版社，副主编

[8]《豆制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编

[9]《蔬菜制品加工技术》，吉林科学技术出版社，参编

7.学术奖励及授权国家发明专利

［1］ α-耐高温淀粉酶的高效表达及新工艺的研究。吉林省教育厅三等奖。

［2］微生物基因工程菌构建及发酵特性研究。吉林省科技厅三等奖。

[3]一种油脂中塑化剂的脱除方法。CN113025424B

[4]一种含肽和铁螯合肽的红枣补铁饮品及制备方法。CN105561286B

[5] 一种元宵粉及其产品。 CN107361294B

[6] 桦褐孔菌的破壁方法、该方法制得的桦褐孔菌微粉与应用。CN107937274B

[7] 一种适合孕妇食用的高叶酸含量食用油调配工艺及配方。 CN104351361A

[8] 一种蛋清小肽降压营养粉及制备方法。  CN104814439B

[9] 一种油脂中塑化剂的脱除方法。发明专利 CN113025424A

[10] 一种油脂除臭脱腥的方法。发明专利  CN113125607A